الغذاء العضوي

ما المقصود بالغذاء العضوي ؟

هي طريقة زراعة ومعالجة المنتجات العضوية وتشمل هذه المنتجات الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان مثل الحليب والجبن واللحوم . تعتمد طريقة الزراعة العضوية على عدم استخدام المواد الكيميائية الاصطناعية ، مثل مبيدات الآفات والأسمدة من صنع الإنسان ، ولاتحتوي على كائنات معدلة وراثيًا.

يجب تربية الماشية التي يتم تربيتها من أجل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان العضوية في ظروف معيشية تتلاءم مع سلوكياتهم الطبيعية مثل القدرة على الرعي في المراعي وتغذية الأعلاف العضوية وعدم إعطاؤهم المضادات الحيوية أو هرمونات النمو .

الفرق بين الغذاء العضوي وغير العضوي

قواعد إنتاج الأغذية العضوية في الاتحاد الأوروبي وتستند إلى عدد من المبادئ الأساسية ، مثل:

• منع استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا.

• منع استخدام الأشعة المؤينة.

• الحد من استخدام الأسمدة الصناعية ومبيدات الأعشاب والمبيدات.

• حظر استخدام الهرمونات وحصراستخدام المضادات الحيوية عند الضرورة فقط لصحة الحيوان.

• تناوب المحاصيل.

• زراعة النباتات المثبتة للنيتروجين ومحاصيل السماد الأخضر الأخرى لاستعادة خصوبة التربة.

• حظر استخدام الأسمدة النيتروجينية المعدنية.

• للحد من تأثير الحشائش والآفات ، يختار المزارعون العضويون أصنافًا وسلالات مقاومة وتقنيات تشجع على المكافحة الطبيعية للآفات.

• تشجيع الدفاع المناعي الطبيعي للحيوانات.

• الحفاظ على رفاهية الحيوان وصحته .

إيجابيات الغذاء العضوي:

1.طريقة إنتاج الغذاء العضوي صديقة للبيئة.

2. تساعد الأغذية العضوية في دعم الاقتصاد المحلي.

3. قد تكون الأطعمة العضوية أكثر أمانًا للأكل.

4. الأطعمة العضوية تقلل من خطر استهلاك المضادات الحيوية.

5. تقل احتمالية احتواء الأطعمة العضوية على بقايا المبيدات بنسبة 85٪.

6. يكون الطعام العضوي طازج .

7. الأغذية العضوية خالية من الكائنات المعدلة وراثيا.

8. اللحوم والحليب العضويان أكثر قيمة في بعض العناصر الغذائية.

9. تحتوب حيوانات المزرعة العضوية على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية .

10. انخفاض مستويات المعادن السامة في الحبوب العضوية مثل الكادميوم مرتبطًا بحظر الأسمدة الاصطناعية في الزراعة العضوية.

سلبيات الغذاء العضوي

1.تتطلب الأطعمة العضوية المزيد من العمل لإنتاجها.

2. الأطعمة العضوية أكثر حساسية للتغيرات البيئية.

3. الأطعمة العضوية لها مدة صلاحية أقصر.

4. عدم توفر الأطعمة العضوية دائمًا في بعض المجتمعات.

5. تكلفة الأغذية العضوية أكثر من الأغذية التي تزرع بالطرق التقليدية.

6. تعرض الأطعمة العضوية مخاطر أعلى للتلوث البكتيري.

لوائح الملصقات العضوية :

المراجع

1. Brandon Miller, (2019, Mar 21) Advantages and Disadvantages of Organic Food

https://greengarageblog.org/23-advantages-and-disadvantages-of-organic-food

2. Michelle Brandt, (2012, September 3). Little evidence of health benefits from organic foods, study finds

https://med.stanford.edu/news/all-news/2012/09/little-evidence-of-health-benefits-from-organic-foods-study-finds.html

3. Miles McEvoy, (2012, Mar 22), Organic 101: What the USDA Organic Label Means. USA

https://www.usda.gov/media/blog/2012/03/22/organic-101-what-usda-organic-label-means

4. Organic Foods: What You Need to Know

https://www.helpguide.org/articles/healthy-eating/organic-foods.htm

5. Organic production and products, EU

https://agriculture.ec.europa.eu/farming/organic-farming/organic-production-and-products_en

6. Organic foods: Are they safer? More nutritious?

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880

7. (2021, April 26). Is Organic Food Healthier than Non-Organic Food?

https://healthyfamilyct.cahnr.uconn.edu/2021/04/26/is-organic-food-healthier-than-non-organic-food/

إعداد : م . فرح كايد المعاريف

بكالوريوس علم وتكنولوجيا الغذاء / الجامعة الأردنية .