الذاكرة والتركيز: كيف يعزّز الغذاء أداء الدماغ؟

تُعدّ الذاكرة والتركيز من أهم الوظائف الإدراكية التي يعتمد عليها الإنسان في التعلم، واتخاذ القرار، وإنجاز المهام اليومية. وتشير الأدلة العلمية إلى أن التغذية السليمة تلعب دورًا محوريًا في دعم صحة الدماغ وتحسين كفاءته الوظيفية، لا سيما عند التركيز على الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

أهم الأغذية الداعمة للذاكرة والتركيز

1. الأسماك الدهنية تُعدّ الأسماك الدهنية مثل السلمون، السردين، والتونة من أغنى المصادر بأحماض أوميغا-3 الدهنية، ولا سيما DHA وEPA، وهي مكونات أساسية في تركيب أغشية خلايا الدماغ. تسهم هذه الأحماض في تحسين التواصل العصبي وتقليل خطر التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر.

2. المكسرات والبذور تحتوي المكسرات، خاصة الجوز واللوز، إلى جانب البذور المختلفة، على فيتامين E ومركبات مضادة للأكسدة، والتي تساهم في حماية الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي، مما يدعم الذاكرة ويعزز القدرات الإدراكية.

3. الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة تتميّز فواكه مثل التوت، الفراولة، والبرتقال باحتوائها على مركبات الفلافونويد وفيتامين C، والتي ثبت دورها في تحسين الأداء المعرفي وتعزيز الذاكرة قصيرة وطويلة المدى.

4. الخضروات الورقية والخضروات الملونة الخضروات مثل السبانخ، البروكلي، والجزر غنية بالفيتامينات (كفيتامين K وحمض الفوليك) والمعادن، إضافة إلى مضادات الأكسدة، التي تسهم في دعم صحة الدماغ وتقليل الالتهابات العصبية.

5. الحبوب الكاملة توفر الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني وخبز القمح الكامل، مصدرًا ثابتًا للجلوكوز، وهو الوقود الأساسي للدماغ، مما يساعد على تحسين التركيز والحفاظ على الاستقرار الذهني خلال اليوم.

الآليات التي يعمل بها الغذاء على تحسين وظائف الدماغ

تسهم هذه الأغذية في دعم الذاكرة والتركيز من خلال عدة آليات فسيولوجية، من أبرزها:

• تعزيز تدفّق الدم والأكسجين إلى الدماغ

• تقليل الالتهابات والإجهاد التأكسدي في الخلايا العصبية

• حماية الخلايا الدماغية من التلف المبكر

• تحسين كفاءة النواقل العصبية المسؤولة عن التعلم والانتباه

الخلاصة

إن اعتماد نمط غذائي متوازن، غني بالأغذية الطبيعية والكاملة، يُعدّ خطوة أساسية للحفاظ على صحة الدماغ وتعزيز الذاكرة والتركيز على المدى القصير والطويل. ويُفضّل دمج هذه الخيارات الغذائية ضمن نمط حياة صحي يشمل النشاط البدني والنوم الكافي لتحقيق أفضل النتائج.

المراجع

• National Institute on Aging. (2022). Memory Loss and Dementia.

• Harvard Health Publishing. (2020). Foods that help improve memory and focus.

• Academy of Nutrition and Dietetics. (2022). Brain Health.

• وزارة الصحة المصرية. (2022). صحة الدماغ.

• الجزيرة نت. (2020). أغذية تعزز الذاكرة والتركيز (مصدر تثقيفي إعلامي).

إعداد: الدكتورة فرحه هنداوي